暮らしのレ・シ・ピ あれこれ


毎日の生活に季節を感じて♪ momo
by parsleym
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カテゴリ:お菓子・パン( 101 )

足音で育つ・・・

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 「草花は足音で育つ」という言葉がありますがお預かりしている「大菊」のお世話はまさにそのとおりで、水やりはもちろんのこと何か異常がないかと
いったりきたりで毎日が大忙しです。

ここまで花を大きくして大輪を咲かせるというのは大変な作業ですね。
楽しみは大きいと思いますが根気と花に対しての思いやりが大切。

北風が冷たくなってきました。そろそろ、「菊名人」が撤収にくるころかな。

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by parsleym | 2007-11-29 23:24 | お菓子・パン

菊花展の余韻

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今年もまた我が家の遅ればせながらの菊花展です。毎年城址公園で行われている菊花展が終了すると、金賞を受賞した大菊3鉢が届けられ訪れる方々を楽しませてくれます。
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by parsleym | 2007-11-29 23:18 | お菓子・パン

さつまいものおやつ

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 今月の郵便局のふるさと便は金時さつまいもです。さっそくこのさつまいもを使って、ちょっと気になっていた「おやつ」にチャレンジしてみました。

サービスエリアでいつも立ち寄ると、美味しそうで湯気いっぱいのおまんじゅう  “いも恋まんじゅう”

ネーミングがおもしろい~♪

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さつまいもを輪切りにしてあんこをのせて準備OK。
問題は皮つくりです。生地は小麦だけでこねて包んでみました。
蒸してさっそく試食。皮の部分が厚いけど、それらしい味になりました。


さつまいもとあんこがあまったのでパンの生地でアレンジです。

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アンパンにさつまいもが入ってボリューム満点(≧▽≦)
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by parsleym | 2007-11-18 23:11 | お菓子・パン

米粉のシュケット

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 美味しいものはもう少し欲しいくらいの大きさがちょうどいい。
スーパーパティシエの辻口さんの本に書いてあった言葉です。
ひとくちで食べる大きさ、ほのかな甘さの余韻がのこり、幸せな気持ちになると…

 ぴったりのお菓子をみつけました。シュケットです。
新素材のおコメの粉「リ・ファリーヌ」を使ってつくってみました。
カリッとした皮の香ばしさ。これはいいかも。
シュケットは小さなシュークリームの皮だけのお菓子。
中身のクリームがないのでサクサクしています。
なんだか、どんどん手が出てポンポンと食べてしまいそう…
(ーo-;) 


この次はあられ糖をトッピングしてチャレンジです。

  
 
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by parsleym | 2007-06-12 22:50 | お菓子・パン

オレンジパン

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 若葉の季節!木々の緑もとても初々しく爽やかでどこのお宅でも庭や玄関の前にはたくさんの花がいっぱいです。我が家の庭はチューリップや水仙、ジャーマンアイリスが同時に咲いていて花いっぱいの季節はうれしいです。

オレンジのスライスをシロップで煮て明るいイメージのパンです。オレンジは香りも色も見ているだけで元気、元気~(*'▽'*)


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 パン生地を分割して一つ一つまるめて発酵させます。オレンジをのせる前にフォークで穴をあけておくのもコツ。後からはできないので忘れないようにしないと…でもうっかりしてわすれてしまうことも…(≧▽≦)


 
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 新玉ねぎをスライス。大根やわかめも一緒にサラダにしました。ローストした胡桃をトッピングすると出来上がり~♪
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by parsleym | 2007-05-18 22:22 | お菓子・パン

よもぎパン

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 今年初めて「カルチャー教室」で手捏ねパンとデザート作りをしてきました。イーストは天然ドライイーストを使っています。小麦粉も国産にこだわって、安心、安全をとても心がけている先生です。

今日のレッスンは「よもぎぱん」でした。よもぎといえば、草もちがイメージでしたがパンの生地に練りこんで、春いっぱいのぱんです。
家の庭にもあちらこちらによもぎがあります。あまり大きくならないうちに新芽を摘み取って茹でてまたチャレンジしてみる予定です。

 
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 旬の食材「たけのこ」と「かつお生利節」のマリネのサラダです。新玉ねぎをスライスしてトッピング。酢が利いていてヘルシーでボリュームたっぷり。
いろいろ参考になりこれから、月に一回のレッスンが楽しみです(*'▽'*)
グリーンの葉っぱは行者ニンニク。旬でたくさん出回っているときに細かく刻んでお醤油につけて、ビンに入れておくと重宝するとか…
これも試してみる価値がありそうです。


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 庭の木蓮の木の下にはアジュガの花がたんぽぽと一緒に咲いています。寒さに強くて毎年咲いてくれる元気な花ですね。
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by parsleym | 2007-05-17 23:36 | お菓子・パン

幸せなスイーツレシピ

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 5月も半ばだというのに見上げれば地元の山にはこの時期には珍しくまだ雪が積もっています。先日は30度近く気温が上がったかと思うと一転して寒くなったり…気温の変化が大きくて体調管理が大変です…(〃´o`)=3


 今日はIVYおじさん宅でお菓子作りです。レシピはスーパー・パティシエ辻口博啓さんのもの。しかも素材は今注目の新素材リ・ファリーヌ(米粉)を使ってロールケーキです。久しぶりにレシピに忠実にチャレンジです^^;
新抹茶入り生クリームも新緑の季節にぴったり。



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 レシピの本を片手に慎重に作りました。何とか無事に完成してホッとしました。さすがにスーパー・パティシエ辻口さんのレシピ。粉の配合など感心することばかり。ほんのりあま~いスイーツは幸せ気分。
 大納言をトッピングしてオリジナル。3人で合作も楽しいね。



 
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by parsleym | 2007-05-13 23:35 | お菓子・パン

抹茶のケーキ

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 芽吹きの春には若草色のケーキを作ろうと抹茶を入れてみました。いつもと違うメーカーの抹茶を使ったらとっても鮮やかな色になってしまいました。イメージとしてはもっと淡くほんのり若草の色合いだったのですが…^^;

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by parsleym | 2007-04-23 23:20 | お菓子・パン

桜あんぱん

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 気温の変化もいったりきたりしながらようやく城址公園の桜が満開になりました。春の訪れにウキウキしていると急に寒くなってしまいました。 
 雨が降り出すとなんと白いものが…チラチラ。
雪です。ほんのりピンクの桜の上に雪が舞っているのです。
お花見もふるえてしまうほどです。


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 さくら餡を入れてアンパンを作りました。アンパンの上には桜の花の塩漬け。この季節になると作りたくなるアンパンです。

 
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by parsleym | 2007-04-20 22:29 | お菓子・パン

ル ・ブルターニュ

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神楽坂の石畳の小道を歩いていくと「ル・ブルターニュ」というお店がすぐにわかりました。少し前にhiyayakkoさんから「そば粉のクレープ」のお店のことをお聴きしていたのでとても楽しみです(*'▽'*)わぁ♪



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 フランスのブルターニュ地方のクレープはガレットといってそば粉がはいっているそうです。クレープの中には卵やハム、チーズが入ってパリパリに焼かれた生地を折りたたんで四角になっています。
こんがりと焼けてチーズの溶けたところがとろーんといい匂いです。


 
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とってもお得なランチです。サラダやカブのポタージュ、そして飲み物はシードルというりんごの発泡酒。りんごの爽やかな香りとチーズがよくあって美味しかったです。
さっそく、我が家でも作ってみたいけどこんがりと焼けるかな…


  
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木の香りいっぱいのナチュラルな店内は外国の方が大勢いて楽しそうにおしゃべりしながら食事をしています。ガレットを食べながらふと、いまだ旅の途中の気分になってしまうそんな街です。
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by parsleym | 2007-04-13 00:11 | お菓子・パン
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